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如何鉴别喝的是普通啤酒还是精酿啤酒?

 

 
  全世界的精酿啤酒到底有多少种,还真是一个很难确认的问题。玩精酿的酿酒师们最喜欢干的就是把自己的创意挥洒在酒里。除了一些猎奇的创意之外,大多数酿酒师都在更精致地去尝试一些新方法,让啤酒风格越来越丰富:
  酿酒师不满足于传统的投啤酒花的方式:角鲨头酒厂将啤酒花逐渐投放到熬煮的麦芽汁中,而不是一次加入啤酒花,这样的酿造方式创造了像Double IPA和Imperial IPA这样苦度更高,啤酒花香更浓郁的风格。
  酿酒师也不满足于啤酒的颜色:IPA的风格不会有简单的金黄色,它会有琥珀色、棕色、黑色等等不同的颜色(这也是啤酒不能按照颜色分类的原因,因为有时一款琥珀色的啤酒也可以酿造除黑色的样子,这都取决于酿酒师想要达到的效果)。
  酿酒师不会满足于传统的发酵方式:有的酿酒师会把啤酒放在酿造过威士忌或者白兰地的桶里发酵,让啤酒产生更多种类的风味。1992年鹅岛生产了一款Bourbon County Brand Stout,这款酒在成熟时会经过波本桶,让啤酒带有波本威士忌的香味,而这款仅仅在感恩节后的黑色星期五上市,经常在发售日当天就销售一空。
  总的来说,精酿啤酒和普通啤酒最大的区别在于,精酿啤酒最重视口感,为了口感好,在制作时可以不必在乎节省成本,而选择更好的原料。通常在一些精酿啤酒酒馆里,酒馆老板和酿酒师是一个人,酒馆的啤酒口味也是依照老板的喜好来。
  普通啤酒和精酿啤酒区别一、口感
  精酿啤酒:口感更丰富,更有层次感;
  普通啤酒:比较淡;
  普通啤酒和精酿啤酒区别二、成分
  精酿啤酒:主要原料是麦芽,没有诸如大米、淀粉、玉米等麦芽替代品;
  普通啤酒:可以添加麦芽替代品;
  普通啤酒和精酿啤酒区别三、价格
  精酿啤酒:酒吧里通常一杯精酿啤酒要30元以上;
  普通啤酒:价格不一,普通听装啤酒几元钱,在酒吧则10块、20块甚至更高。秦山岛啤酒

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